Prosperì 5L

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Prezzo di listino €75,00 Prezzo scontato €59,00

Prosperì Olio Extravergine di Oliva 

I fratelli Vincenzo e Antonio Moffa appartengono ad una famiglia di Troia (FG), legata alla terra da generazioni. I due nascono e crescono tra il grano e gli ulivi dei Monti Dauni. 

Vincenzo, primogenito,  per alcuni anni lavora in fabbrica fino al 2019, anno in cui decide di dedicarsi alla sua vera passione per l’olivicoltura. 

Vincenzo e Antonio amano il profumo delle olive appena raccolte, del frantoio e dell'olio appena spremuto tanto da dare vita al loro sogno di una vita: produrre l’originale olio di Troia.

Nel 2020 vede la luce il loro primo prodotto: Prosperì. Un olio Extravergine d’oliva 100% made in Troia.

Un concentrato di amore e lavoro che poteva portare solo il nome di chi ha trasmesso ai due fratelli l’attaccamento passionale alla propria terra e ai valori della famiglia: il papà Prospero.

Prosperì è un inno al sapore delle tradizioni di famiglia, alla genuinità dei valori autentici, tramandati di padre in figlio; un Olio dal colore dorato e dal gusto intenso, tipico delle olivicolture della Puglia dei Monti Dauni.

 

 

Le Caratteristiche del nostro Olio

L’extravergine di oliva Prosperì, al contrario degli altri oli, viene estratto senza essere soggetto ad alcun tipo di riscaldamento, il punteggio organolettico non deve essere al di sotto di 6.5 e il grado di acidità deve essere inferiore allo 0.8%.
Le caratteristiche dell’olio extravergine di oliva Prosperì, sono quindi molteplici. E’ formato infatti principalmente da Lipidi o Trigliceridi, per il 98% circa, mentre la restante parte, è composta da circa duecento tipi di sostanze chimiche come Vitamine (soprattutto la E e la K), Fenoli, Idrocarburi… che fanno parte delle componenti nutrizionali dell’olio. Contiene infine calcio, ferro, potassio, sodio e zinco. Le kcal presenti per grammo, sono circa nove, pari perciò agli altri tipi di grassi.

L’insieme di queste componenti, e il trattamento ricevuto, lo rendono un alimento unico e indispensabile per il nostro fisico e per il sistema immunitario; è in grado di rallentare l’invecchiamento cellulare e di contrastare i radicali liberi. Ricerche sempre più aggiornate, confermano come le caratteristiche dell’olio extravergine di oliva, risultino essere utili anche per controllare la pressione arteriosa, l’artrite e l’osteoporosi, il controllo del colesterolo (aiuta a tenerlo basso), il diabete e anche per le funzioni digestive.

 

Le Proprietà Organolettiche del nostro Olio

L’olio Extra Vergine di oliva Prosperì, in quanto alimento, non è da meno degli altri e possiede delle proprietà organolettiche molto decise, pur se con le variabili di provenienza, cultivar di oliva, tipologia di olio e metodi di produzione. L’oro verde possiede infatti i tre principali fattori organolettici appena elencati sopra.

Colore

Il colore dell’olio di oliva può variare: responsabili delle sfumature sono le clorofille, che regolano le tinte più verdi, e i caroteni, che invece donano sfumature più rosse/arancio. Le valutazioni del colore vengono effettuate osservando saturazione, trasparenza e lunghezza d’onda.

Gusto

Sono responsabili del gusto sia i volatili che regalano odore all’alimento, quali alcoli diterpenici, alcoli triterpenici, alcoli insaturi, alcoli alifatici, aldeidi sature e insature e chetoni, sia gli acidi grassi e i polifenoli.

Odore

L’odore dell’olio d’oliva viene definito dai volatili, sostanze leggere che possiamo “leggere” tramite il nostro olfatto; sono: alcoli diterpenici, alcoli triterpenici, alcoli insaturi, alcoli alifatici, aldeidi sature e insature e chetoni.

Prosperì 2020 nasce da olive raccolte nell'agro di Troia (FG) tra Ottobre e Novembre 2019.  

Prosperì arriva direttamente a casa tua, senza costi di spedizione. Perchè a noi le cose piace farle semplici, senza fronzoli. Proprio come il nostro Propserì, semplicemente buono!

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